Dieta cu colesterol ridicat: descriere, meniu, tabel de produse

Cum de a elimina excesul de grăsime din tocană

Conținutul

    cum de a elimina excesul de grăsime din tocană

    Există o modalitate de a îngroșa direct cu grăsimea plutitoare? Dacă doriți să utilizați grăsimea pentru a păstra aroma sau pentru că țineți o dietă în care grăsimile sunt considerate mai benefice decât carbohidrații, există mai multe moduri. Mai întâi, puteți degresa grăsimea, faceți un roux cu grăsimea degresată, apoi adăugați-o înapoi.

    cum de a elimina excesul de grăsime din tocană

    În al doilea rând, puteți degresa grăsimea, adăugați un pic de bulion și un emulgator, bateți până când aveți o emulsie groasă și plăcută, apoi adăugați-o înapoi. Dacă utilizați o îngroșare în stil straciatella, ochii grași vor dispărea frecvent între zdrențe, mai ales dacă le puteți face să se rupă foarte mici. Dar dacă întrebați pentru că doriți să economisiți ceva de muncă, nu cred că există o modalitate bună.

    cum de a elimina excesul de grăsime din tocană

    În general, dacă utilizați suficientă făină sau alte amidonuri la prăjire la începutul tocăniței inclusiv paste de roșii și altelegrăsimea se va lega de amidon în loc să plutească. Dar se pare că rețeta ta este pentru o tocană subțire, iar grăsimea continuă să plutească acolo.

    cum de a elimina excesul de grăsime din tocană

    Ceea ce faceți de fapt este îngroșarea cu amidon din făină sau amidon de porumb; grăsimea o ajută doar să nu se aglomereze. Cum de a elimina excesul de grăsime din tocană există metode de îngroșare cu grăsimi emulsii, cum ar fi sosurile de beurre monte sau chiar maionezaele nu se aplică, în general, într-un mod practic grăsimii de deasupra unei supe sau a unei tocănițe fierte. Cred că ceea ce obțineți este că ați prefera să nu trebuie să îngroșiți tocană într-un mod atât de complex.

    cum de a elimina excesul de grăsime din tocană

    De fapt, este foarte ușor să se îngroașe cu amidon de porumb, tot ce faceți este să amestecați amidon de porumb cu lichid rece și apoi să-l turnați în tocană fierbinte.

    Dacă puneți amidon de porumb direct în el, se va aduna din cauza căldurii. Nu este nevoie de multă apă sau lapte, dar dacă nu doriți să vă diluați stocul, scoateți câteva căni de stoc și răciți-l în frigider, apoi adăugați amidon de porumb.

    cum de a elimina excesul de grăsime din tocană

    Rețineți că puteți folosi făină și nu amidon de porumb, cu toate acestea făina crudă poate adăuga unele arome. Dacă intenționați să folosiți făină, prăjiți-o în continuare.

    Rețineți că veți pierde o anumită aromă dacă nu faceți un roux și poate doriți să îndepărtați niște grăsimi oricum pentru a împiedica tocanita să fie grasă.